1、猪肉洗净
2、把猪肉皮去掉
3、把猪肉切成小块，最好把里面的筋也剔除，不然搅打好的肉泥会不细腻
4、加点料酒和盐拌匀
5、把猪肉放入破壁机的搅拌杯里
6、盖上盖子插上电源，选择搅拌键按下开始键
7、机器开始工作，在中途可以暂停，加点水再次搅打成猪肉泥
8、把猪肉泥倒出，非常细腻
9、一个鸡蛋里加入玉米淀粉和少许清水（最好只加蛋清）
10、彻底搅拌均匀
11、把鸡蛋面糊倒入猪肉泥里，再加点红曲粉
12、加入姜汁、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、生抽
13、用手顺着一个方向搅拌上劲后
14、模具中刷上一点色拉油（不在材料里）
15、把猪肉泥倒入模具中压平整（最好是在肉泥上压重物，放入冰箱冷藏3小时,这样肉糜会比较结实，没有气孔，我没有做这步，所以成品有气孔）
16、锅中煮沸水后，中火蒸30-40分钟左右
17、彻底冷却后切薄片即可
