1、腌鸡翅。放两勺盐，适量生抽料酒，拌匀，放在一边等它入味。大概一个小时就可以。
2、干红辣椒切开，把籽跟花椒麻椒放在一起，准备等会儿用。
3、姜切丝，葱蒜切片儿，放一边备用。
4、土豆切块放水里，水里放点儿盐，土豆是可以不放的，我是昨天剩的土豆没地方处理了，不放也可以的。
5、腌好的鸡翅放入油锅炸。炸两遍，鸡翅炸成金色即可出锅，控控油放一边备用。
6、土豆也放进锅里炸一下。
7、另起锅，锅里放一点儿油，放入葱姜蒜爆香，放入麻椒花椒辣椒籽炒香，放入炸好的鸡翅和土豆，翻炒一下，放入辣椒，放一点点糖提鲜。（辣椒放的晚一点儿，放早了容易炒黑了。）
8、煸炒几分钟即可放鸡精出锅装盘。
