1、先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥
2、肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3、加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油
4、沿着一个方向搅打，让肉馅上筋
5、面粉先一边倒入滚开水一边用筷子搅拌，然后加入冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
6、20分钟以后取出面团，面板上撒适量面粉防粘，把面团揉成长条
7、面团平均分为10个面团，揉圆，盖上保鲜膜防止面团变干
8、取一个面团，擀成中间厚两边薄的面皮
9、包入牛肉馅，跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口
10、收口捏紧
11、反过来按压扁，注意动作要轻，不要把肉馅挤出来了，不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面
12、然后再翻一个面继续小火煎，直到饼有点鼓起，闻到牛肉的香味，就是熟了
13、出锅
