很多人都知道新会陈皮越陈越佳。但你会判断它的年份吗？有些人判断陈皮的年份都仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久。正确吗？当然不正确。
那陈皮是不是颜色越黑就越好呢？
1、我在网上搜索了两张图片，先给大家看看：
2、上图的陈皮够黑了吧？不够的还可以往下看：
3、看到这里，陈皮都够黑了吧？那这些陈皮是否就是好呢？
4、说真的，这些陈皮给我都还真不敢吃呢。为什么？因为这都不是正宗的新会陈皮，而且还是染色造旧的假新会陈皮。
那正宗的新会老陈皮是怎样的呢？
1、天然生晒、妥善保存的陈皮，陈化时间在十五年以下的，外皮不会呈现暗黑色。
2、若出现黑色，多数是烘染的产物。
3、二十年左右的正宗新会陈皮，外皮呈棕褐色，微光泽，内瓣微黄，层次感脱落感明显；入口醇，陈香味龃很莠萨浓；茶色呈褐棕色，醇香湿润。
4、染色造旧的陈皮一般都是头几泡颜色特别深，几泡后颜色就开始变淡。