1、 红烧鲅鱼：将鲅鱼清洗干净后，斜着切成片或者整条入锅，加入适量的水和调料（生姜、葱、盐、酱油、糖等），焖煮5-10分钟即可。
2、 煎鲅鱼：将鲅鱼切成片，蘸上面粉或者蛋液，放入平底锅里煎至两面金黄即可。
3、 鲅放舯荚脔鱼炖豆腐：将鲅鱼和豆腐都切块，放入锅中，加入适量的清水和盐、鸡精等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，使得鲅鱼的味道和汁水慢慢渗入豆腐中。
4、 清蒸鲅鱼：将清洗干净的鲅鱼切成薄片，在鱼肉表面抹上拍碎的姜末、葱花等调料，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
5、以上是常见的一些鲅鱼烹饪方法，不同地区、不同人群口味有所不同，可以根据自己的话浙邻凉喜好进行适当调整。建议选择新鲜的鱼材，烧制时注意火候，保持鱼肉的嫩滑和鲜美。