1、说起茄子，想来朋友们心中各有所想吧？毕竟这茄子的做法也是多样，比如红烧茄子、茄子酿肉等等，这些可都是十分的美味，更是适合下饭。那么朋友们还知道有哪些是关于茄子的做法么？其实茄子按照这样做的话，不需要下油锅，一样是营养健康，而且原汁原味，香味更是十分的诱人！朋友们想知道这是怎样做的么？
2、这道美食就是蒜香拌茄子，朋友们不要着急，那么接下来我就给大家介绍一下这道美味的蒜香拌茄子的做法，朋友们可得留点心哦！
3、第一步，首先是需要准备好食材，那么自然的就需要到新鲜的茄子，这样的茄子比较的鲜嫩；还需要到香菜、大蒜，别看这食材简单，但是做出来的味道却不简单。
4、第二步，接着就可以将这茄子清洗干净之后切成小块待用，如果有朋友不喜欢吃这皮的话也可以去掉。
5、第三步，这时候就需要起锅烧水了，水不需要太多，等里面的水烧开之后就可以将这切好的茄子装盘，放进锅里面蒸熟即可！
6、第四步，接着还需要将香菜洗干净之后切成碎末，大蒜也是一样切成碎末，而且要尽可能的碎，这样香味比较容易出来。
7、第五步，然后就需要起锅热油，等油热之后再往锅里面倒入少许的豆豉酱、腐乳酱等，爱吃辣的朋友也可放入辣椒酱，充分的搅拌即可往这蒸熟的茄子淋下去，当然淋之前这茄子要与香菜末、蒜末充分搅拌！
8、第六步，最后就可以将这盘里面的所有食材充分的搅拌即可，让味道均匀些即可食用了！
9、看到这么一道油亮有光泽的蒜香拌茄子，朋友们是不是也想品尝一番呢？而且闻起来便能感受到那一股蒜香以及这香菜的独特的味道，尝起来感受的更是明显，而且这茄子更是软嫩可口，咸香美味，让人吃了一块还想再来一块，用来下饭那是最为合适不过的了！