1、.豆腐切成小方块，放入热水中焯烫30秒，捞出沥干。
2、猪肉80克剁成肉末，然后加盐少许、料酒少许腌制15分钟。大蒜切成蒜末，辣椒4个切圈。
3、炒锅里面倒入色拉油，烧至7成热，放姜片、蒜末和辣椒炒香。把肉末放进去煸炒，加入料酒1勺，翻炒均匀盛出。
4、锅中留底油，放入1大勺郫县豆瓣酱，撒入花椒粉，中小火炒出红油。
5、再放入肉未翻炒均匀，加入豆腐块，轻轻翻炒。放入一小碗水，再放老抽少许，小火烧3分钟。
6、将水淀粉倒入锅中，大火收汁，撒上葱花即可。
1、.豆腐切成小方块，放入热水中焯烫30秒，捞出沥干。
2、猪肉80克剁成肉末，然后加盐少许、料酒少许腌制15分钟。大蒜切成蒜末，辣椒4个切圈。
3、炒锅里面倒入色拉油，烧至7成热，放姜片、蒜末和辣椒炒香。把肉末放进去煸炒，加入料酒1勺，翻炒均匀盛出。
4、锅中留底油，放入1大勺郫县豆瓣酱，撒入花椒粉，中小火炒出红油。
5、再放入肉未翻炒均匀，加入豆腐块，轻轻翻炒。放入一小碗水，再放老抽少许，小火烧3分钟。
6、将水淀粉倒入锅中，大火收汁，撒上葱花即可。