1、昂刺鱼洗净（大部分超市都能提供该服务），倒入食用油（锅底一层），开大火（新手可至油温高后转中火），油温高后放入昂刺鱼煎，常反面，煎至两面焦黄，丢入姜片。
2、淋花雕（黄酒，料酒都行），一勺半老抽，一小勺醋，一大勺糖，少许开水，开小火盖锅盖焖（提醒：一般放老抽的菜，少放盐或不放盐）。
3、5分钟左右后，打开锅盖，开大火收汁，汁收的差不多后，乘出撒上蒜叶。ok~
1、昂刺鱼洗净（大部分超市都能提供该服务），倒入食用油（锅底一层），开大火（新手可至油温高后转中火），油温高后放入昂刺鱼煎，常反面，煎至两面焦黄，丢入姜片。
2、淋花雕（黄酒，料酒都行），一勺半老抽，一小勺醋，一大勺糖，少许开水，开小火盖锅盖焖（提醒：一般放老抽的菜，少放盐或不放盐）。
3、5分钟左右后，打开锅盖，开大火收汁，汁收的差不多后，乘出撒上蒜叶。ok~