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“藕”遇的做法

时间:2024-12-06 09:05:26

1、准备食材

“藕”遇的做法

2、莲藕去皮,洗净切条,在盐水中泡一会

“藕”遇的做法

3、打入鸡蛋在碗中,加点毛毛盐,朝一个方向搅拌

“藕”遇的做法

4、鸡蛋打散后,加入适量的面粉

“藕”遇的做法

5、自己要掌握面粉的量,不宜太多,否则会很干,朝一个方向搅拌均匀

“藕”遇的做法

6、芝麻倒入菜盘子里

“藕”遇的做法

7、泡过盐水的莲藕,开水下锅焯水1-2分钟(根据切条的大小掌握焯水的时间)

“藕”遇的做法

8、焯水后的莲藕溧干水分,放入面粉鸡蛋液中

“藕”遇的做法

9、再裹上一层芝麻

“藕”遇的做法

10、油温六七成热,将裹上芝麻的莲藕条放入锅中中小火炸至两面熟了即可起锅装盘

“藕”遇的做法

11、注意:火不宜太大,我也是第一次做,后面的稍微就有点火候过了,口感就有影响

12、炸胡的芝麻会有点苦怿媪镏桃味,喜欢吃甜的可以蘸番茄酱或者其他果酱,后面的桃心是剩下的蛋液加了点面粉,用模具煎了一个芝麻蛋饼。这道小吃吃起来香酥还很脆,一口咬下去莲藕还能拉丝,还可以取名“藕断丝连”

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