1、将400g面粉放入盆中，
2、准备清水200g。30°C左右即可。
3、将温水一次性全部倒入面粉中。很多人会说，得分次加才筋道。其实，则不然。分次加是因为他们没有称量水和面粉的分量，分次加水有利于查看面粉的干湿度。其实，一次性把水加入，可以使得面粉的吸水性一致，使得饺子皮有弹性，而且还不容易破。
4、用筷子充分搅拌均匀。当然用手更好~。揉啊揉，这可是个力气活。
5、直到揉成为光滑的面团。可以在面团上盖一层湿布，也可以盖一层保鲜膜。大概15分钟左右。
6、将案板上撒少许面粉，将面团放在案板上。
7、用刀切成均匀的几等分。按照我计量，切成五份。
8、取其中一份，用手搓揉成长长的细条。大概跟茄子差不多粗就可以了。
9、用刀切成一个个小剂子。（也可以用手）如果刚刚那个步骤的细条均匀，那么此步骤也均匀的切，那么分出的剂子也就大小一样啦。
10、先将剂子搓揉成圆团，然后用手掌按压下去，形成圆饼状。
11、用擀面杖将其擀成饺子皮大小即可。（左手顺时针或逆时针旋转皮子，右手不断的上下擀动擀面杖。这一步比较有技术哦。大家慢慢练习就会了~）
12、按照我的剂量，应该可以做出大概三十个左右的饺子皮。大家可以成倍的增加或减少哦~