1、成本控制：原材料的采购在选择原材料时，原材料质量问题自不必说，而在解决质量问题后，重要的是压低价格，就是俗称的讲价。一般原料采购量大，采购员应当货比三家，选择性价比较高的进行购买，并且在采购时考虑到原材料运输路线的方便性，以及原材料运输所需要的成本，还包括原材料的验收、储存、发料的控制，非常繁琐。
2、降低损耗：智能化的生产产品的出成率本来可以达到八成的，但因为人的原因只达到六成或更低，央厨的设备设施用后该关的不关，冰箱可以整理后只使用一台的结果全都用上了等问题，这些都是导致产品损耗过高的原因。因此，基于中央厨房的流水线，工厂模式的运营体系，可以使用筷农中央厨房管理系统，采用分管优化制度，产品生产过程全方位监控，采用智能化生产模式降低产品损耗。细节优化每个生产环节，将产品损耗降到最低。
3、对于生鲜产品的特性，无论是原材料的储藏还是成品的储藏都非常注重仓储环境，不善的仓储环境会导致产品潮湿、霉变、过期等，以及领的货品到使用现场无人监管，不先进先出，没统一收捡、凝块、混乱、打翻等。因此，生鲜配送要建立合适的仓储管理制度