1、现将鱼清洗干净，在鱼身上滚刀划口子，但不能划串到鱼肚。
2、用少许的盐和料酒在鱼身和鱼肚，轻微的按摩2分钟有利于入味。按摩完成后再鱼肚放入几片生姜驱寒。开始腌制15分钟。
3、开始调配汤汁。首先将小米辣椒、红辣椒、姜、蒜、切丁剁碎放入碗中，倒入蒸鱼豆豉淹过小料，搅拌均匀。
4、将配好的汤汁浇在鱼身两侧划开的地方和鱼肚中，腌制15分钟。
5、在蒸锅中到入水，把水烧开，将鱼放入锅中蒸15分钟，就可以享受到非常美味的豆豉蒸鱼了。
1、现将鱼清洗干净，在鱼身上滚刀划口子，但不能划串到鱼肚。
2、用少许的盐和料酒在鱼身和鱼肚，轻微的按摩2分钟有利于入味。按摩完成后再鱼肚放入几片生姜驱寒。开始腌制15分钟。
3、开始调配汤汁。首先将小米辣椒、红辣椒、姜、蒜、切丁剁碎放入碗中，倒入蒸鱼豆豉淹过小料，搅拌均匀。
4、将配好的汤汁浇在鱼身两侧划开的地方和鱼肚中，腌制15分钟。
5、在蒸锅中到入水，把水烧开，将鱼放入锅中蒸15分钟，就可以享受到非常美味的豆豉蒸鱼了。