1、首先把韭菜择净清洗后控干水分，装盘备用。
2、干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。
3、面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。
4、控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。
5、炒锅内加入少许底油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。
6、粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。
7、饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。
8、重合的边缘压紧后可以捏些花边，多做出来几个。
9、锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄，切开装盘即可食用。
