1、买来的排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮开后撇去浮沫，并且洗干净备用。
2、把排骨拿出来煎一下，让排骨的口感更复合一些，不喜欢太油的话可以不煎，问题不大。
3、把排骨挪出来，余油下冰糖炒糖色。（我这里的冰糖有点问题所以没炒完其实）
4、然后就排骨下锅和糖色一起炒匀就好了～加开水没过排骨，开始炖煮！接下来我们来调一个卤料
5、生抽按照自己口味放，老抽上色加一些，㨤一大勺的混合芝麻花生酱进去，这是灵魂！然后加入自己口味的白糖，盐/椒盐还有胡椒，拌拌匀。
6、把料放进锅里一起煮，现在可以盖上锅盖大火煮着啦。大约煮耖邸苍焚半个小时左右就好了。我一般这个时候开始煮饭，等饭好了这个也差不多了。
7、收汁到这个水平，大概水少了一半最后的时候，我们可以加入年糕了！
8、稍微翻一翻，让年糕浸入汤里，会更入味也熟的更快，年糕不宜久煮，会坨。
9、等到年糕变得胖一些了，锅子冒大泡泡了，饭也好了，就可以出锅啦！这一款加了花生芝麻酱的排骨年糕真的好下饭，可以一次吃两大碗饭了！！
