1、秤液体很方便，打一个鸡蛋，再倒液体。鸡蛋＋液体总重量达到160克即可（160为一个大大的洋鸡蛋+约100牛奶。根据高粉不同，液体稀薄，气温湿度，液体量会有变化，区间在160-180，请根据喜欢的口味，实验出固定配比。差几克其实无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。）
2、除黄油外所有材料丢到厨师机里。酵母我习惯先参入面粉，用刮刀搅拌均匀后，再放其它材料（天寒时液体可略微加温入面团，取得更好发酵效果）。（如果选择用豆油菜油淡奶油等液体油的，在这步把油一起加入混合材料）
3、1档和面大约半分钟，调至3档速度，一共和面10分钟，可达到扩展阶段（我的厨师机不管当中怎么调整速度，总共10分钟就自动停掉，据说是为了保护电机） 机器休息5分钟，期间加入略软化的黄油块
4、再3档搅拌10分钟。得到完全扩展面团，一定要出膜！要不然没有拉丝。
5、直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。速度快的，5分钟绝对搞定。其它标准方子都还要等15分钟松弛，我从来懒得等，利用粘性，将有弹性的面团摊开粘在桌面上，卷的时候，一边卷一边用手轻轻扯一下，松松的卷起。
6、发酵至吐司盒9分满，我在烤箱内35-40度发酵约90分钟。天气热时最好室温发酵。
7、上下管调至150度（温度120-180均可以）烤箱不用预热，直接进烤箱（不用预热的意图是，烤箱慢慢加温过程中，让吐司有点再膨发的时间，置于中下层（使土司盒中线位于烤箱中线）烤50分钟。即可完美出炉
