唐人超市买新鲜的椰青更经济实惠。因为这样不仅能喝到更清甜的椰子水，而且还能用剩下来的椰青肉来做椰子奶。嗯，我用不同的椰肉试做了几次，出来的效果香醇浓郁，自己都非常满意
食材
椰青肉 100克
饮用水 200克
老椰子肉 100克
饮用水 250克
椰青制椰奶
1、开椰青最简单的方法就是在椰子顶部尖尖的地方用刀开一个正方形，尽量把正方形画大一点，像右图这样：
2、当每条边都用刀尖砍得有一定深度的时候，再把刀尖插进正方型的一角，用力往上拗，就能把顶盖打开：
3、将椰子水倒出来以后，利用勺子就能轻松把壳里和顶盖的椰肉挖出来水最好是瓶装的饮用水或者烧开后摊凉的水，这样打出来的椰奶可以存放更久。
4、椰肉被打成椰奶
5、打好
6、椰奶过筛，倒进密封容器里，放进冷藏可以存放3-4天。
7、打出来的椰奶非常浓稠，稠度能媲美外面卖的赚逡务呦罐装椰浆，因为椰青肉很嫩，过滤的时候基本没有残渣，椰肉和水璜模惜割完美融合在一起，喝起来是满满的幸福感。如果放一天后椰奶有分成两层的情况，不用担心，这是因为我们自己做的椰奶是纯天然，没有乳化剂等添加剂，所以分层属正常状况，只要喝之前摇均匀即可。
老椰肉制椰奶
1、很多人看到老椰子就会愣住，完全不知道如何下手。其实罕铙杪痱真的没有想象那么难，只要在最宽的地方（可以想象成是在椰子的赤道上）用刀背敲一圈或两圈，椰子就会分成两半。
2、怕椰壳扎到手的同学，可以先带上手套来保护手。在椰子的下方接一大碗或盘子，就能接住漏出来的椰子水，不用浪费。
3、看过很多网上取老椰子肉的方法，先冷冻再把壳敲开什么的，全都试过，觉得最好用的其实是最简单的方法，用刀切进椰肉，再把整块肉推出来（我发现切成小的椰肉条是最容易的）
4、当然，如果你想省去开椰子的麻烦，也可以直接从超市买来切好的椰子肉
5、因为老椰子的肉比椰青肉要硬很多，所以我会放多一点点水，差不多是2.5倍的水这样
6、跟方法1一样，放进搅拌机打至奶状
7、打出来的椰奶残渣会比实验1的多，所以我会用过滤袋把渣渣过滤干净 (残渣晒干或者放进烤箱低温烤干后可当椰丝用）
8、成品质感更接近奶，而不是浆，没有实验1的浓稠度，但却有更浓厚的椰子香味，带淡淡的清甜味，非常好喝！
9、总体来说两个实验都非常成功，各有优势，追求稠度的可以用椰青肉，而想要更浓郁的椰子香气和甜度更高的，可以用老椰子肉。加一勺可可粉，就能做出一杯无比浓郁的热可可，很适合秋天的天气
