1、所有材料准备好
2、蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内
3、玉米油与牛奶放在一起加入20克细砂糖
4、搅打至乳化
5、一颗一颗的加入蛋黄，边加边用电动打蛋器一档打散，蛋液颜色变白
6、筛入低筋面粉5.依旧用电动打蛋器搅拌，时间控制在10秒钟以内，时间短不用担心面糊起筋
7、至没有颗粒非常黏稠光滑的状态
8、蛋黄糊里加入提前泡软的蔓越莓干
9、记得用手攥干并用厨房纸巾吸干水分拌合一下
10、蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入1/3的白砂糖
11、打至蛋白泡由粗变细，流动性尙大的时候加入余下的1/2糖
12、继续打发至蛋白跑出现纹路后加入剩余的糖
13、一直打到蛋白纹路清晰，能拉出带弯钩的尖角，ok蛋白打发完成
14、先取一部分蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
15、再倒回蛋白里
16、用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊
17、将蛋糕糊倒入8寸萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡
18、拌合蛋湖的时候预热烤箱，150度上下火中下层全程烤60分钟
19、出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模
