红薯是一种常见的食材，那么怎样炸红薯丸子更蓬松好吃？
工具/原料
红薯500g，白糖适量，面粉200g
食用油适量
红薯丸子
1、用红薯做成的红薯丸子更是一种非常甜美可口的小吃，吃起来外酥里嫩，还甜甜的，简直让人停不下来，今天我就教大家在家中做出蓬松又好吃的红薯丸子。
处理红薯
1、将买回来的红薯用刷子刷洗干净，然后把红薯的头部和尾部都切掉，在做红薯丸子之前要先把红薯蒸熟，先把红薯放入蒸笼中用大火蒸。
2、蒸熟后的红薯扒皮非常好扒，将红薯的皮扒干净，然后我把红薯放到一个小盆子里，在喷子中加入适量的白糖（依据个人口味添加）。
3、用勺子使劲摁，或者直接下手抓，把红薯弄成红薯泥，放在一旁备用。
制作过程
1、在装有红薯泥的盘子里加一些面粉，用筷子充分的搅拌，如果感觉用筷子十分费力的话，也可以直接用手抓。
2、冷锅中放入食用油，然后开火将油加热到六分热，接着转为中小火，将红薯泥揉搓成小丸子的形状下入锅中。在炸的过程中不断的用勺子翻动丸子，确保丸子的每一个位置均匀受热。
3、看到锅中的丸子呈现金黄色的时候，先熄火，然后利用油的余温再炸一会，接着把丸子捞出控干油分，炸好的丸子一定要趁热吃，这样吃起来才会更加的香甜可口。
