1、准备工作：红薯容腹殛核粉丝用开水泡发20min 👉🏻为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用。
2、鸡蛋炒熟装盘备，用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软。
3、加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段，翻炒均匀。
4、加入调料调味：1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️小匙盐➕1⃣️匙糖调味，中火翻炒均匀，可加少许适量水煮几分钟，这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊。
5、喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量。
6、出锅，香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦。
