1、忌 吃 得 太 急根据研究表明，50℃~60℃的高温是人体口腔、食道和胃粘膜能承受住的温度。而火锅中的滚汤温度却高达110℃以上！当食材放入锅内烫熟后想必大家常常迫不及待地捞起来享受美味吧，不过刚从火锅里捞出的食物真的很烫，过于心急地吃下去不仅容易损伤消化道，严重的还会造成口腔溃疡和炎症。
2、建议：煮熟的食材先捞起来凉一凉再吃，不要过于急着吃。
3、忌生熟不分吃火锅的时候用筷子最好分开，夹食材的一双，自己用的一双，避免夹了生食又夹菜吃。生食特别是肉类，没有经过高温消毒，会存在细菌甚至寄生虫，不分筷子这样很容易病从口入。
4、建议：吃火锅前多准备些筷子，生或熟的食材用两双筷子分开来夹，这样吃起来才能最大限度保证卫生健康~
5、忌贪图鲜嫩吃火锅的时候最喜欢刷羊肉、刷牛肉，很多人吃这类肉时就是贪图新鲜爽快，经常在肉片刚下锅就捞起来吃，这时的肉还是不熟的状态。肉类食材本省就容易存在寄生虫，食用没煮熟的生肉等于把大量细菌送入肚子里，朋友们所以还是煮久一点，不要贪图新鲜~
6、建议：火锅店里的肉片一般都切得很薄，烫这类薄肉片基本上烫5-6分钟才能确保细菌和寄生虫消除，肉片从鲜红色变为灰白色就代表肉片熟了~
7、忌冰镇饮料吃火锅的时候都喜欢配一杯冰饮，吃火锅时鲜香麻辣的口感用冰镇饮料来缓解，得到了一时的畅快。却不知火锅香辣的口感和饮料冰镇的凉意，冷热结合，会刺激到胃部，造成血管收缩，轻微的会胃疼，腹泻，严重的会损失胃粘膜。
8、建议：喝冰饮缓解辣味得到了一时的快感，不过这样却很伤肠胃。其实可以试试常温的果汁、牛奶，这样解辣又健康哦~
9、忌食用太饱吃火锅和家人朋友一起吃说说笑笑是最美好的一件事了，朋友们很久没见要聊的话题实在太多，边吃边聊一顿火锅吃下来一般有几小时。但是吃的太多消化道的负担加重了，肠胃不但会不舒服，可能还会引起肠胃功能紊乱，出现拉肚子的不良症状。
10、建议：吃火锅是有攻略的~刚开始先把土豆、青菜这类素食烫了，用土豆来垫肚子，接下来吃的时候可以得到控制，能避免自己吃得太饱。
