1、取出大酱（纯纯的大酱，不是豆瓣酱也不是熟酱，就是那种干干的大酱）70gd倒入干净的碗中，备用。
2、在装有大酱的碗中倒入适量的水，未淹没但是快要淹没大酱的高度即可，用筷子不停搅拌直到没有颗粒即可，备用。
3、取一个干净的小碗，打入一个鸡蛋，然后用筷子同一方向搅拌，搅散即可。（如果爱吃鸡蛋的宝宝可以再放一个）
4、取来小杭椒清洗干净，然后将尖和根部都去掉，切成5mm的小圈圈备用。（不能吃辣的可以不放杭椒）
5、锅中烧油，待油热加入搅散的鸡蛋，煎至熟，然后给他铲碎。
6、加入切好的杭椒小圈圈，不停翻炒至杭椒蔫儿了即可。
7、锅中放入稀释好的大酱，然后依次放入海鲜酱油、耗油、味精，搅拌均匀。
8、用清水将淀粉冲散至无颗粒，倒入锅中不停搅拌直到酱汁粘稠即可。（玉米淀粉、土豆淀粉都可以，看个人喜好）
9、鸡蛋酱完成，盛出装碗，一碗酱香四溢的鸡蛋酱完成，配上喜欢的蔬菜，再来点干豆腐、小葱，开吃吧！
