西红柿炒茄子怎么做

1、将茄子和西红柿滚刀切块备用。

2、起锅烧油，将茄子下油炸熟透捞出。

3、锅留底油，倒入部分蒜末爆香，加入西红柿翻炒出红油。

4、加入炸好的茄子，快翻炒，加入生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。