1、将葱姜洗好，切大块备用。准备好花椒香叶。依个人的喜好，可以加入半颗白菜，将白菜横着切条状!也可准备些粉条！
2、将羊肉在清水里浸泡20分钟，冲去血水，空干净水分，切成小片，放入锅中。锅里加入凉水，记得一定是凉水，而且一次加足，一斤肉够四个人的量，大约2.5千克的水就可以。
3、开大火将水烧开，在此过程中千万不要开锅盖，最好不要离开，过一会水快患束锍瓜开时就会看到锅里开始有血沫冒出，这时就要用细细的漏勺把浮末撇除，直到不再有浮末出现为止。一定是开镫炜茛玳始冒血末是就开始撇，这一步是去腥的关键哦，如果等到水开时血末就会消失融到水里去了。
4、血末撇干净后就可以加入葱姜和花椒，香叶了，盖上锅盖大火烧开。这时千万不要放盐哦，否者肉就不烂了！
5、先大火煮15分钟，再转中火煮20分钟，这时肉应该烂了，汤也变白了！另起炒锅加油适量，可以加入葱姜爆香，先加入白菜白大火煸炒，再加入白菜叶。变色后加入适量的盐，依自己口味加入。
6、将炒好的白菜倒入羊汤锅里，可以根据个人喜好加入粉条，继续变大火煮5分钟转小火5分钟后就可以出锅了。
