1、乔木型茶树有高大的主干，能长到几米、十几米高，可以站在树上采茶。这种茶树多分布在云南茶区，其中很多是野生老树茶，直径可以达到几个人手拉手都环抱不住。
2、灌木茶比较矮小，主干和分支的区别不是很明显，我国江南茶区主要是这种茶树，也比较适宜茶园成片种植。
3、半乔木型茶树就是介于两者之间，例如云南有的大叶种茶树就是半乔木型，福鼎大白茶也是半乔木型茶。
4、这里要特别指出的是，不是台地茶就一定是灌木茶，在云南的很多地方，可以看到台地茶园，茶树高都不足一米，但这是乔木茶矮化了的结果，它们本身仍然是乔木型茶。
5、我国有药食同源的传统，所以有很多药用饮料都被冠以茶的名称，但是从严格意义的角度来说它们不是茶。如果是茶，那么必须是以茶叶为主要成分的。例如奶茶，是茶的一种花式喝法，这和花草茶是不同的。茶草茶是用玫瑰花、金银茶等药用花卉冲泡，里面没有茶叶，因此不是真正的茶。