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教你怎么做卷心菜紫甘蓝胡萝卜包

时间:2024-10-12 10:37:18

1、酵母和温水混合,搅拌均匀后静置5分钟,两种面粉和糖混合均匀,倒入酵母水,用勺子搅拌成棉絮状,然后再用手揉面,一直揉至“三光”,放进抹了一层薄面的盆中,用保鲜膜封上,静置在温暖处发酵至1.5倍大;

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2、制作馅儿:卷心菜和紫甘蓝洗净,切丝后切丁,胡萝卜去皮擦丝;

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3、锅中放少许油,烧热后放入胡萝卜翻炒片刻,再放入卷心菜和紫甘蓝丁同炒至变软,放谁枥珏宙盐翻炒均匀,出锅,挤去大部分水分(不要彻底挤干,需要保留少部分水口感更好),加香油放凉待用;

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4、发酵好的面团排气后再次揉成光滑面团,然后搓成长的圆柱形条,切10等分,拿一个剂子按成圆饼,再擀成周围薄中间厚的圆形薄皮;

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5、把适量放凉的馅放在皮中央,包成包子或者团子;

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6、蒸锅中放一张蒸笼纸垫,包子中间要间隔足够的距离,我家是26厘米内径的蒸锅,一层放六个;

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7、冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟,关火,静置5分钟以上再开盖。

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