1、把红薯洗净去皮切小块上锅蒸熟或者微波炉高火叮几分钟 熟后用勺子碾碎 有耐心的可以过筛 口感更细腻 我是懒人 所以没这个耐心
2、拌入配方奶粉 芝士 拌匀 如果喜欢甜的 这里还可以加点糖 但是个人觉得红薯已经有甜味 而且桡暾瑟丁宝宝吃的可以少糖
3、把蛋黄加入红薯中 用打蛋器打匀 略微打发 就打个两三分钟就够了
4、蛋清打入无水无油的打蛋盆里 分三次加入细砂糖 打发至干性发泡 就提起打蛋器有尖尖角 且倒扣不会掉下来
5、打到现在这个程度
6、先把三分之一的蛋白用刮刀放进蛋黄里 用翻拌手法拌匀 切记不要打圈搅拌避免消泡 就像炒菜那样拌匀就好
7、拌匀后的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白中 继续翻拌均匀 参考戚风蛋糕做法 注意别消泡了
8、倒入蛋糕纸杯中 七八分满即可
9、烤箱调上下譬挝钣苈火175℃预热后 放入蛋糕 烤15分钟左右 视个人烤箱温度来定 只要烤好用牙签扎一下拉出没有粘在牙签上就可以了
10、我用了新烤箱 温度还不太掌握得好
11、这是之前做的南瓜的 红薯这个忘记拍里面了 大家凑和看吧
