1、将南瓜去皮，去瓤，洗净。
2、切成块，装入蒸锅。
3、蒸到南瓜软糯，装在盆里凉一下，用纱布包好，挤出多余水份。（这样就不用加太多面粉和糯米粉，口感更好。）
4、然后加入面粉，糯米粉，白糖，猪油、蛋清一个、盐少许（这样更香甜哦）揉成面团，静置10分钟。
5、用手将南瓜面团搓成均匀的丸子。
6、起油锅，待油温升到八成热的时候，下入搓好的南瓜丸子，炸至定型。
7、用漏勺挤压丸子，排出空气，这样炸出的丸子更酥脆（注意不能太用力，小心把丸子挤破了，影响外形美观。）
8、等炸到表面金黄，即大功告成啦，装盘，开动。
