1、把蒜泥炒到半熟装碗
2、把蒜泥,海南灯笼椒酱,孜然粉,再放点精盐在碗里搅拌均匀
3、把茄子放托盘里,放进烤箱,面火和底火温度调到250度
4、烤10分钟后,把茄子转另外一个面再烤,把四个面都烤好
5、等茄子烤软身后,拿出来,把茄子头尾切断再上面开一条口,不能开穿下面的茄子皮,然后把茄子摊开来,用小刀把茄子肉轻轻切烂,需要小心切,不然茄子皮很容易穿
6、在茄子肉上下少许油,再把碗里弄好的辅料铺在茄子肉上,放至烤箱里再烤5到8分钟,把茄子四边烤焦的皮切除,装好盘后,再洒上葱花,这样的茄子简直完美