1、一、泡糯米 泡糯米一定要放在最前面，因为它需要时间，大概要泡20分钟，然后把滤干。所以把它放在最前面，不浪费时间哦。 买糯米要注意，选没有的黑点和黄点的。要整粒都白而且不透明。最好选细长型的糯米，不要选珍珠米，因为珍珠米裹丸子的时候会很厚。
2、二、清理食材 在泡糯米的时间里，就整理食材吧。把所有材料清洗干净。然后尽量都控一下水份，不要把太多洗菜的水带到丸子里面来哦。 话说在这阶段，我是吃了一个冰棒之后才进行的。因为希望糯米泡久一点哈。
3、三、剁肉 全程最累人的一个环节了，每次做陷剁肉的时候都两手发酸，是个体力活啊，要是有打肉机就好了。 为了吃，辛苦点没什么。打丸子的肉一定要剁碎一些，看起来泥就差不多了。千万不能有块状的哦。要不然打不结实的。
4、四、调馅料 肉剁好，胡萝卜、洋葱、葱都切碎，能切多碎切多碎。全部放在一起，放上盐、生抽、淀粉一起搅拌。还有鸡蛋清。 这里要说的是一定要注意淀粉的量。我这次没有用勺子量，直接用手抓，大概就是肉的一半的量就差不多了。然后全部搅拌均匀。 如果这时候糯米还没泡好，就再等会打丸子，让馅料腌制一会更入味哦。
5、五、滤鸡蛋清 上面的馅料是要放鸡蛋清的，但是很多朋友不知道怎么过滤鸡蛋清。小编这里就单独列了一行出来。 首先打蛋的时候要从中间打，不要打太重，打破一点点就行，然后用手掰开，注意向上掰，不要让蛋黄掉下去。然后两半蛋壳之间来回倒腾蛋黄，倒几次蛋清基本都滤出来了。像图片那样。其实也很好玩的。
6、六、打丸子 这步骤也是很好玩的啊，要是一家人在，还有小孩的话，那简直就是增进家庭关系的环节。 打的时候在手里擦点食用油，防止肉粘在手上不下来。然后一手拿团子，一手掌接住团子，来回几次摔打，团子会越来越结实。这里要注意，力度要掌握好，也不能太大力，力度过大，会将团子砸成饼状哦，那再怎么摔打也成不了丸子了。打的时候呢可以将手掌弯起来，形成一个小幅度，会比较容易打成。 打成丸子后，在糯米上滚上一圈就可以了。
7、七、蒸——出成品 整理好后，上蒸锅蒸，小编这里没有特别的蒸锅，只能电饭煲蒸饭的时候放在上面一起蒸的。方便又快捷哦。 本来出锅后是要放些葱花点缀一下的。忘记了。等吃完才想起来。所以图片看起来貌似没有那么漂亮，不过，好吃就行。
