鸡胸肉切0.5厘米大薄片，切好放入两勺生抽，一勺淀粉，拌匀腌制20分钟。锅内倒油，炸香胡椒粉后放入鸡肉片，大火翻动五分钟煎出鸡肉水分，鸡肉片缩小，锅内出油。鸡肉八分熟放胡萝卜片和青椒块，加一勺耗油和一小勺盐，翻炒均匀入味，放入葱碎，炒匀即可。