1、首先，将冰箱里的鸡肉拿出来进行解冻，放置旁边冷却。
2、准备好辣椒1个，切碎。姜蒜切碎，葱花洗净切段，这些辅料都备好放置一边。
3、把买来的椰菜花要洗净，并放在菜板上切成小块。可以用开水在碗里烫一下，这样就暂时不用在锅里烧水烫了，省时。
4、待鸡肉解冻到差不多的时候，可以开始准备煮菜了。预热锅底，先把鸡肉放进去翻炒1分钟左右，倒入适量的食用油烧热。
5、再加入椰菜花，放进去一起翻炒，倒入适量的酱油，耗油上色。加入适量的水份，盖住锅盖焖5分钟，因鸡肉是熟的，所以可以不用焖长时间。
6、待菜花煮至八分熟，加入适量的食用盐一起翻炒调味。继续煮2分钟左右。
7、最后，放入一点葱花，尝试一下味道如何，一般不用再放鸡精了。看看椰菜花是否煮熟，可以的话就可以装入碗里开吃啦！
