1、准备一个大一些的盆称，600克的中筋面粉（大概是10个馒头的量）倒入盆中，加入8克酵母，300克的水和适量的白砂糖。
2、用筷子搅成絮状后，用手揉面。
3、揉到面团表面光滑，而秤郓鹜媲且盆里和手上都能干净，没有任何干粉就好了。揉好的面还是放在盆中，用保鲜膜把盆包实，然后毛巾用水打湿拧干后盖在保鲜膜上，蚜扪裎风静置2个小时醒面。现在有揉面机可以代替人们完成这个累人乏味的工作，只是我家里不经常做面食，买个揉面机利用率不大，所以还是传统的完成。
4、两个小时后，看面团有没有膨胀到比原来大2倍左右，拉起来有蜂窝状的小气孔。然后将发酵好的面团放到案板上，开始揉面，边揉面边补充点面粉，面粉少量的加入面团。这步主要是让面团里的空气排干净，从而使面变得紧实光滑。
5、揉到面团表面很光滑，随机切一刀，面团切面基本上看不到气孔就好了。然后把面团分成10个大小一致的小剂子。
6、然后每个剂子在单独揉一会，这样做出来的馒头比较挺而结实，不会塌掉。揉好的剂子，褪谱璋条滚圆后整形成自己喜欢的模样，然后所有成型的馒头面团静置一段时间，待其二次发酵。然后起锅烧水，待水开始冒热气以后，才把馒头放入蒸笼里上锅蒸，注意上锅的时候不要水烧开了再上。蒸二十分钟后关火再焖五分钟，就大功告成了。
