菜谱物语——蒲公英鸡蛋汤
北方的冬天特别的漫长，4月初小区还看不见一点绿色，直到月底才终于守得春天迟来的脚步，小区里樱花开了，接着桃花开了、玉兰花开了......统潇瘵侃就连蒲公英也等不及出来了，一片片的蒲公英好像专门撒的种子种得一样。我挖了好多蒲公英，老一点的晒干煎水喝，嫩一点的要不凉拌、煮汤、炒蛋或者熬粥，不管怎么做来吃我都非常喜欢。
食材明细
蒲公英适量
鸡蛋适量
猪油适量
盐适量
花椒适量
味精适量
制作步骤
1. 把蒲公英摘洗干净，另拿盆装入清水，加少许盐，把蒲公英浸泡20分钟左右。
2. 捞出沥干水分。
3. 取两个鸡蛋，顺一个方向，加少许盐搅散均匀。
4. 热锅放入猪油，油热倒入鸡蛋两面煎黄。
5. 然后把煎好的鸡蛋用锅铲剁成小块，加入花椒和姜丝爆香。
6. 加水烧开再放适量盐。
7. 放入蒲公英稍煮片刻即可加入少许味精。
8. 最后倒入汤碗中。