1、先将2个鸡蛋、3个蛋黄、230克中筋面粉、1克盐、2克泡打粉倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状。
2、然后下手揉成光滑的面团，刚开始揉的时候可能会有点干，只要持续用力去揉，就能揉成光滑的团，揉好后给它盖上保鲜膜，松弛40分钟
3、揉面板上撒少许玉米淀粉防粘，把松弛好的面团放在揉面板上，擀成2毫米厚的片状。
4、接着用刀将它切成短小的条状，大家切的时候，尽量切细一点，我是切成0.5cm宽的样子，千万不要切太宽，因为待会油炸的时候，它还会膨胀。另外切好后，要撒上少许玉米淀粉，将它们抖散开来，否则容易粘在一起
5、锅内倒入小半锅油，大火加热到6成热后，把面条下锅，炸到边缘微微发黄后，要立马蔡龇呶挞关火，然后利用余温将它炸到上色均匀就可以出锅了，下图就是炸好的状态，大家可以参考一下，千万不要炸太久，炸的过程中也要用筷子多翻动，这样可以让它们受热均匀些。温馨提示，不要一次全部下锅炸，因为面条炸的时候会膨胀，建议大家分批炸制。
6、面条全部炸好后，我们准备一个平底不粘锅，将黄油倒入锅内，用小火融化，这里一定要用不粘锅，因为待会要融化棉花糖，而棉花糖融化后是特别粘的，所以为了方便后续操作，大家一定要用不粘锅。
7、然后加入棉花糖，继续用小火翻炒，炒到棉花糖全部融化为止。切勿心急用大火，否则棉花糖会焦掉
8、棉花糖全部融化后，加入全脂无糖奶粉，快速混合均匀，混匀后就可以熄火了
9、倒入炸烂衣茫庥好的面条和黑芝麻，先用刮刀简单翻拌几下，然后戴上耐高温食品手套，快速将它们揉匀，速度一定要快，因为遇到冷气后很容易变硬。另外新手初次制作的话，炸好的面条可以只倒一大半进来，这样更方便你们后续操作
10、准备一个大点的方形烤盘，烤盘内垫上油纸防粘，将混合好的食材移到烤盘内，表面再盖上一张油纸，借住擀面杖和刮板将它压实擀平整。一定要来回多擀几下，擀得紧搏皋咬夼实一些，后面切开的时候不容易散开。等整形好后，室温放凉让它完全变硬
11、最后用锋利一点的刀将它切成块状，即可享用。不加一滴水，不用熬糖浆，这样做好的沙琪玛，酥软好吃，甜而不腻，太香了
