1、准备2~3块豆干，将豆干放入清水中浸泡一会，去除豆干外面的一些调味卤汁，这些如果过多残留会影响味道，所以要用清水浸泡一会，然后捞出沥干。
2、将沥干后的豆干切成薄片状，也可以切成块状，具体不限制，不过不宜切的过大，不然炒热后会不均匀。
3、准备少许牛肉，訇咀喃谆将牛肉洗净切成薄片状，取一个干净的小碗，将牛肉放入，放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，撒上少许生粉，将牛肉揉搓一会，放在边上腌制。
4、在腌制的时间里准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。都准蚩狠希搁备好了就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量油，放入辅料爆香一会。
5、先放入豆干，快炒一会，然后将豆干拨至锅两侧，放入腌制的牛肉，同样快炒，准备少许温水，锅过热可以加入少许。
6、翻炒一会待牛肉变色后开始加入调味料，再次翻炒一阵，然后试试味道，合适后就可以装盘了，这样一盘口感好、营养丰富的牛肉豆干就做好了，比较简单。
