1、准备材料：花生米、蔬菜、紫苏、葱、瘦肉、茶叶、开水、芝麻、米饭。这里的花生米、紫苏、葱、茶叶、米饭和开水是必备的，不然就做不出擂茶的味道了。其他材料可以换成自己喜欢的。
2、米饭先煮好。然后把肉洗干净，切好，装到盘子中，加点生粉、盐腌制10分钟。把葱洗干净，切碎，装在盘子中。肉和葱各占一半地方。
3、把紫苏洗干净，切碎，装到盆中待用。
4、把白菜和芥蓝洗干净，切好，装到一个盆中就行了。
5、在锅里放上油，油热后把瘦肉和葱倒入锅中大火翻炒，炒熟后，装到小锅中待用（用小锅，待会把所有炒好的材料都装进去）。
6、把紫苏倒入锅中，翻炒一下就装到小锅里。
7、在锅里加点油，油热后把切好的芥蓝和小白菜倒入锅中翻炒，翻炒五分熟后，加点盐进去继续翻炒。炒熟后，把菜装入刚刚的那个小锅中。
8、煮开水，然后再茶壶里放入茶叶，开水泡茶。
9、取出一个较大的锅，把米饭倒入锅中，弄散。把泡好的茶倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
10、把小锅中的材料都倒入装有茶与米饭的锅中，用筷子搅拌均匀。如果茶水太少，可以继续泡茶，然后倒入锅中搅拌均匀。这样擂茶就基本完成了。
11、用勺子把擂茶装到碗中，撒上适量的花生米，擂茶就真正完成了๑乛◡乛๑！吃的时候，要配上花生米一起吃哦~
