1、茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会。
2、肉切小丁加料酒，生抽拌匀腌15分钟。
3、起锅加热，放油加入姜蒜末。
4、再加红辣椒。
5、然后放入茄条大火翻炒，煸炒至断生，盛出来备用。
6、锅内加适量的油，开始炒肉丁。
7、炒变白了，再把茄条放进去一起翻炒。
8、加适量的红烧酱油，生抽，少许白糖。
9、炒至茄条润色。
10、然后加适量的开水。
11、转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。
12、以上就是小编带给大家的茄子砂锅的家常做法的关键所在，希望大家可以喜欢，如果喜穹梦忡荀欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法