1、首先，把南瓜洗净去皮，切成块状，下入锅中煮软。
2、接着，把蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加糖。
3、加入面粉。
4、搅拌均匀后备用。
5、蛋黄面糊里加上煮软后压成泥状的南瓜。
6、拌匀后如下，然后就可以专心地打发蛋白了。
7、用半个小时左右的时间，将蛋白打发成泡沫状。
8、加入南瓜糊中。
9、用左右上下的方法翻拌面糊，不能一般的搅拌法，直到面糊完全拌匀。
10、蒸锅上汽，水开后将蛋糕糊导入容器开蒸。
11、另外切好一片奶酪，成丝状。
12、蛋糕开始凝固的时候，把奶酪放上。
13、继续盖盖子蒸，直到南瓜糕彻底成熟，
14、关火焖一会儿，开盖。
15、成品如下，用小刀脱模就可以。
16、考虑有人不爱吃奶酪，所以撒奶酪时留有位置。
