1、所有食材称好，可可粉我选用了两种，普通可可粉颜色浅我用了6克，再加上两克的深可可粉，颜色会好看
2、用热水把可可粉搅拌均匀无颗粒备用，面粉和玉米淀粉混合均匀
3、两个无油无水的盆子，蛋清蛋黄分离
4、糖加入20克在蛋黄里搅拌，然后再加50克水快速搅拌
5、玉米油分三次加入，每一次都要完全融合
6、面粉分两次筛入蛋液里划Z字或十字搅拌，以免起筋
7、蛋清加入几滴白醋或柠檬汁去腥
8、打发蛋清分三次加入糖
9、蛋白一定要打发到提起打蛋器有小尖角出现，打蛋器头放下去感觉有阻力才可以，比普通戚风蛋糕的蛋白霜稍微再硬一点儿，等会儿要拌巧克力，还要一层一层的放煳子到模具里，时间会比较长，打发硬一点不会消泡
10、三分之一的蛋白霜放入蛋黄煳里，用翻拌的手法翻拌均匀
11、混合好的蛋黄煳倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
12、分出小半部分蛋糕煳把巧克力酱倒入，混合好
13、混合好以后的
14、开烤箱120度预热，用勺子先舀白的蛋糕煳放到模具的正中间稍微的多一点
15、再舀一勺巧克力蛋糕煳放在正中间
16、一次类推，一层一层的放，放几层以后可以轻轻晃动模具，让面煳均匀摊开
17、全部放好以后用牙签在表面划上几下
18、放烤箱中下层，只有三层放最下层，120度25分钟，140度25分钟
19、出烤箱从高处震一下震出热气，立马倒扣，我用的两只碗
20、出炉以后状态
