1、洋芋去皮切成丝，加入盐、淀粉、鸡蛋、辣椒、葱花，用筷子搅拌均匀。
2、锅烧热，放少许油，舀一勺洋芋丝，用勺子摊成饼状，尽量圆一点，中火煎。
3、煎两三分钟翻面。
4、煎至两面金黄就可以了。
5、最后出锅。
