1、肋排洗净，抹上黄酒、蚝油、盐、味精、胡椒粉给排骨
2、准备大量的蒜，当然根据自己喜欢，我准备的比较多
3、切成碎末，不一定要很细碎，小粒即可，一半用来码味排骨，另外一半留着炒料用
4、把切碎的蒜拌入排骨，，抓匀，腌制2小时入味
5、2小时后，在一次码好味的排骨，裹上面包糠
6、小火慢炸，约4分钟左右，注意翻面，上色均匀
7、把所有排骨炸好后，再复炸一次，这是为了确保排骨外酥里嫩，出锅
8、排骨捞出后再看看锅里的油，不够的话加一点点油，不用太多，放入蒜末小米辣，炒香
9、炒香蒜末后再次加入排骨翻炒片刻即可
10、出锅，摆盘
11、香酥蒜香排骨，你值得一试，非常好吃，干杯
