鸡蛋麋契霆谷寄生虫在蛋黄里。
蛋黄里含有的胆固醇，也含有卵磷脂，它最早是从蛋黄中发现的，所也也区仁苣逢被子称为蛋黄素。卵磷脂能降低血脂，能让胆固醇变成特别细小的颗粒，可以被人充分地吸收，不会沉积在血管里，它还能清除血管壁上的沉积的胆固醇。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。
相关知识：
在营养学界，鸡蛋素有全营养食品的美誉。英国营养专家帕特里克近期上市的新书《头脑的最佳营养》又给鸡蛋戴上了“最佳养脑食物”的桂冠。
鸡蛋含有丰富的蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。可以说，鸡蛋是座营养宝库。
虽然鸡蛋是餐桌上的常见食物，但不少人都对鸡蛋存在一定误解。比如很多人认为蛋黄中含有大量胆固醇，吃鸡蛋时会把蛋黄扔掉。
以上内容参考：百度百科--鸡蛋