1、取较完整的羊腿精肉，洗净去筋膜，用菜刀逆着肉的纹路切成半厘米厚的肉块，薄一些易熟易入味。
2、切好的肉块放入碗中，加入少许生抽、料酒、孜然粉、慧艘挛鲚五香粉或花椒粉、用手抓匀，再放两勺油抓匀，用保鲜膜封起来腌制半小时以上。
3、电饼铛打开烧烤档，预热，用刷子抹油，将腌好的肉块均匀地铺在烤盘上。
4、撒上盐、孜然粉、辣椒粉，盖上盖上下加热，烤两分钟，打开，用木铲翻炒一下，再撒一遍盐、孜然、辣椒，再加盖烤一分钟，打开盖改成下盘加热，待油汤收干，尝味如肉嫩出油，咸辣合适就可以装盘了。
5、烤盘烤出来的羊肉，无论品相和口感，绝不会比肉串逊色，关键是吃起来过瘾啊！还可以用来夹馍，你一定要试一试哦。
