1、准备好下面的食材，豆腐4块，鸡蛋3个，还有买的杏板，一块瘦肉，还有一个葱叶
2、把鸡蛋和豆腐放在容器里，戴上一次性塑料手套，用手把它捏眨饲遛赔碎，或者用刀背把豆腐放在菜板上碾碎也可，总之让鸡蛋和豆腐均匀的融合在一起
3、弄成下面的图这样就可以了
4、接着把瘦肉剁成肉末，葱花也是如此，杏仁也要剁碎备用
5、把锅里放上植物油，也就是平时炒菜时的量，也可多放一些，因为豆腐容易粘锅，把油烧制六七成热时，把瘦肉放在油锅里，不停地翻炒把肉炒熟
6、然后把剁好的杏仁也一并放在锅里炒，直到闻到杏仁的清香
7、之后把豆腐放在锅里翻炒，注意是不停地翻炒，不要让豆腐包锅，不然会有糊味的，然后放上7克精盐，在进行翻炒，把开水倒上少许，大概50ml
8、倒上开水后用炒菜的勺子，不停地碾碎豆腐，翻个，如果在这期间豆腐还没充分做好，没有多少水分了，可以继续加少量的水，在不停的翻转和碾碎，知道豆腐变得很精细就可以出锅了，然后把准备好的葱花叶均匀的撒在豆腐上，大功告成
