1、首先找一家做的好吃的烤鸭店，买前四分之一烤鸭，记得是前脯的，后脯的烧出来会有一点点鸭屁股的骚味！
2、建议去皮去籽后洗干净再切，不要切好再洗保留过多水分。
3、建议切的块不要太薄，太薄容易化，太厚不容易入味，适中厚度
4、葱花最后撒放在上面做装饰
5、热锅冷油下葱姜蒜爆出香味后再放干辣椒煸炒
6、葱姜蒜爆香后把切好的冬瓜到入锅内翻炒
7、请忽略左爪，烤鸭的卤汁一定要留着，这道菜的关键就是这个。
8、把烤鸭倒入冬瓜内翻炒，根据烤鸭卤汁颜色放适量老抽上色
9、翻炒上色后盖上锅盖汤汁烧开，根据个人口味加适量盐糖，因为烤鸭卤汁味适中我一般什么都不放。关火焖五到十分钟，不要大火一直炖冬瓜会炖烂！
10、吃之前大火收汁散上葱花就收工啦！
