1、苦瓜一根，白糖60克
2、苦瓜洗净后切两半，淘去中间的瓤。
3、先把苦瓜切薄片，再切成细丝，最好切的细一些，口感会更好。
4、把白糖撒到苦瓜丝上面，搅拌一下，这样苦瓜即使苦，因为加了白糖也会中和一下苦味，吃着不会那么苦了。
5、拌好后可以放冰箱恒温里冷藏20分钟，冰冰凉凉的口感会更有食欲。吃一口脆爽，苦中有甜，特别的患束锍瓜开胃，苦瓜还可以炒着吃，做汤，榨汁都不错。
6、这道凉拌菜虽然简单，但作用可是不小，苦瓜汁中含有一种叫做苦瓜皂苷的东西，能够降血糖血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌等，还有美容功效，可润泽肌肤。
7、成品图
