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油爆加拿大北极虾

时间:2024-10-14 14:59:35

1、加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋极北海域水深400米处,捕捞方式是辜染蜊矶拖网捕捞。将北极虾从深海捕捞出水后,立刻在船呼鳏魇杰上进行清洗、分级分选、煮熟速冻以及最后的包装处理,这就是我们常说的船冻处理。船冻比岸冻好在其原料出水立刻处理,能最大程度保证海鲜的口感和营养,即使在解冻后也是新鲜如初。

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2、将料酒、老抽、糖充分拌匀,制成酱料。

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3、将解冻好的北极虾, 放入酱料里腌制半小时。

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4、姜切片,葱切段,备用。

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5、起油锅,待油温热至180度左右时,清炸北极虾一次后,将北极虾捞出,放在纸巾上冷却。

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6、随后复炸一次,使虾壳表面香脆。沥干油,待用。

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7、将葱段、姜段放入精制油中,小火翻炒;随后加入炸好的北极虾,继续翻炒均匀,加入盐和味精调味。

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8、完成

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