1、营养成分新鲜桑树含有88％的水，每杯只有60卡路里。鲜重，含有9.8％的碳水化合物，1.7％的纤维，1.4％的蛋白质和0.4％的脂肪。桑椹经常被干燥，类似于葡萄干。当干燥时，它们含有70％的碳水化合物，14％的纤维，12％的蛋白质和3％的脂肪，这使得它们的蛋白质相当高，至少与大多数浆果相比。下表包含了桑椹中所有营养成分的信息 ：
2、碳水化合物新鲜桑椹含有9.8％的碳水化合物，即每杯14克。碳水化合物大多是单糖，如葡萄糖和果糖，但它们也含有一些淀粉和纤维。桑椹是一种不错的纤维来源，相当于新鲜的1.7％。纤维以果胶的形式溶解，木质素形式不溶。纤维有助于我们维持健康的消化系统，降低胆固醇水平，减少许多疾病的风险。
3、维生素和矿物质桑椹是维生素C和铁的极好来源，是许多其他维生素和矿物质的良好来源。下面列出了最丰富的。
4、其他植物化合物桑椹富含植物化合物，如花青素，有助于它们的颜色和有益的健康效果。下面列出了最丰富的桑椹。甚至来自同一物种的桑椹可能含有不同数量的植物化合物，具有不同的颜色和不同的抗氧化特性。深色和成熟的桑椹富含植物化合物，并且具有比无色和未成熟浆果更高的抗氧化能力。
5、桑椹的健康益处桑椹或桑树提取物可能有益于几种慢性疾病，如心脏病，糖尿病和癌症。胆固醇是一种重要的脂肪分子，存在于体内的每个细胞中。然而，血液中胆固醇升高也与心脏病风险增加有关。动物研究表明，桑椹和桑椹提取物可以减少多余脂肪和降低胆固醇水平。它们还可以提高LDL和HDL胆固醇之间的比例。一些试管实验也表明它们可以减少肝脏中脂肪的形成，可能有助于预防脂肪肝病.Diabetics是在血糖快速变化敏感的，并且需要时，他们吃carbs.Mulberries包含一个称为DNJ化合物，其抑制酶在要小心因此肠能够分解carbohydrates.DNJ被认为是针对糖尿病是有益的，通过减慢饭后血糖升高在所述主体。增加应力已经显示出诱导细胞和组织中的氧化性损伤并且与癌症风险增加有关。数百年来，桑树已经成为传统中医药的一部分，作为抗癌药物的一部分。一些研究人员现在认为，这些着名的癌症预防效果实际上可能具有科学性基础。动物圣udies表明，桑椹汁中的抗氧化剂可以减少氧化应激，可能降低患癌症的风险。
6、不利影响和个人关注对桑树的过敏是罕见的，但据报道，桑树的花粉会引起敏感个体的过敏反应。对桦树花粉敏感的个体也可能因为交叉反应而对桑树产生反应。
7、概要桑椹是色彩鲜艳的浆果，既新鲜又干燥。它们是铁，维生素C和几种植物化合物的良好来源，并且与降低胆固醇，降低血糖水平和降低患癌风险有关。这些浆果也被用于中草药数千年来治疗各种疾病。桑椹味道甜美可口，营养丰富，具有一系列潜在的健康益处。这些都是适合健康饮食的食物的特征。
