1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖锟侯希哇处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团平均分割成10份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形
5、翻面，一边压薄
6、卷起，最终把尾端捏紧。
7、全部做好
8、分次搓长
9、然后取两条，交叉搭在一起。
10、中间两条交叉
11、左边第一根拿到第二根的下面
12、右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面
13、左边第一根拿到第二根的下面
14、右边第一根拿到第二根的上面，再放到第三根下面
15、如此循环直到把尾巴捏紧。(心得就是两条螽啸镥释相遇，总是下面的那个放到上面来，上面的到下面去。如此反复，尾端捏紧即可。)
16、然后捏着尾巴反过来，卷起来。
17、最后捏合
18、将做好的造型排在烤盘里。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
19、最后发酵结束，表面刷蛋液
20、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，22分钟左右至上色。
