贵州羊肉火锅做法如下，
步骤1
准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。
步骤2
新鲜羊肉，从中间剁开。
步骤3
放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。
步骤4
大火煮开之后，用铲子捞去浮末。
步骤5
放入调味料，改成小火慢炖。
步骤6
大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。
步骤7
捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。
步骤8
羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。